平安夜的小甜品紅豆蘋果派

主料

輔料

平安夜的小甜品——紅豆蘋果派的做法步驟

1.首先製作派皮。先把60g黃油軟化，然後倒入低粉和15g細砂糖，用手不斷揉搓均勻，像顆粒比較粗的玉米粉一樣

2.然後加入50g清水，揉成麵糰。不用揉太久，光滑就可以。然後放入冰箱冷藏鬆弛15分鐘以上。

3.接著開始製作派餡。因為我的蘋果比較小個，所以用了兩個。如果蘋果較大，用一個也夠了。蘋果洗凈削皮去核，切成丁。

4.鍋燒熱，10g黃油融化，注意用小火，不然會把黃油燒焦。

5.倒入蘋果丁，翻炒。

6.接著加入50g細砂糖繼續翻炒

7.水果在加入糖以後，會很快的出水。用小火繼續熬煮，使蘋果丁變軟。

8.將20g清水和10g玉米澱粉調勻后，倒入鍋中，迅速翻炒至餡料濃稠。

9.關火，倒入檸檬汁、鹽，拌勻，出鍋放涼待用。

10.從冰箱里取出麵糰，案板上撒少許粉，將麵糰分成一大一小兩份，把大的部分擀成薄片，鋪在派盤上並壓緊貼在盤底，把盤邊多餘的皮切掉。並用叉子在派皮上叉一些小孔

11.剩下的派皮和另一半小麵糰一起擀成薄片，並切成長條