芥末火腿香菜麵包介紹

難度:切墩(初級)時間:30-45分鐘黃油抹醬黃油25克香菜5克砂糖10克火腿末10克芥末油適量芥末醬適量原料高筋粉250克酵母1小勺白砂糖40克鹽3克雞蛋25克奶粉1……

芥末火腿香菜麵包詳細內容

芥末火腿香菜麵包
難度:切墩(初級) 時間:30-45分鐘

黃油抹醬

黃油 25g 香菜 5g 砂糖 10g 火腿末 10g 芥末油 適量 芥末醬 適量

原料

高筋粉 250g 酵母 1小勺 白砂糖 40g 鹽 3g 雞蛋 25g 奶粉 10g 水 115g 黃油 20g(黃油融化后加入其他材料攪勻即可使用)

芥末火腿香菜麵包的做法步驟

1.把所有材料(除黃油)放進麵包機揉成麵糰,

2.揉至麵糰光滑,加入黃油繼續揉面

3.揉面程序結束后,拿出麵糰摔打100下到擴展階段,放容器里溫暖處發酵至兩倍大

4.拿出麵糰,排氣,分割成60g每份,滾圓,鬆弛15分鐘。

5.麵糰壓平,用擀麵杖擀成橢圓形

6.翻面,從上往下捲起來成橄欖型,放入烤盤

7.面胚進行第二次發酵,完成後,表面刷一層牛奶,然後用刀片在面胚上劃一道口子,擠入黃油抹醬,這個芥末的用量隨自己喜歡,少放點多放點都可以。

8.中層180度,15分鐘(根據自家烤箱調節)