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主料黃油60g糖粉30g全蛋液12g低粉90g輔料干佩斯適量蛋白一個糖粉150g檸檬汁幾滴或不滴紫色系的糖霜餅乾的做法步驟1.打發黃油至泥狀,加糖粉和全蛋液後繼續打發。混合完全后,加低粉混合,……
主料
黃油 60g 糖粉 30g 全蛋液 12g 低粉 90g輔料
干佩斯 適量 蛋白 一個 糖粉 150g 檸檬汁 幾滴或不滴紫色系的糖霜餅乾的做法步驟
1.打發黃油至泥狀,加糖粉和全蛋液後繼續打發。混合完全后,加低粉混合,如果太黏手可以再稍加點低粉。之後放冰箱冷藏30分鐘。
2.冷藏后烤出來不易起泡。面板鋪點乾粉,將麵糰擀至5mm左右的厚度,用餅乾模做型,放中層160度10分鐘。用干佩斯鋪皮,糖霜裝飾。(糖霜,先打發蛋白,加糖粉繼續打發,裝裱花袋調色)
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