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主料高筋粉250克低筋粉50克砂糖25克鹽4克酵母3克全蛋液38克牛奶125克黃油38克輔料黃油適量綿白糖70克肉桂粉2小勺籃莓干適量朗姆酒或百利甜酒適量肉桂藍莓干麵包卷的做法……
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主料
高筋粉 250g 低筋粉 50g 砂糖 25g 鹽 4g 酵母 3g 全蛋液 38g 牛奶 125g 黃油 38g輔料
黃油 適量 綿白糖 70g 肉桂粉 2小勺 籃莓干 適量 朗姆酒或百利甜酒 適量肉桂藍莓干麵包卷的做法步驟
1.將主料中的牛奶，糖，鹽，蛋液放入麵包機
2.主料中的麵粉放入麵包機
3.酵母放入麵粉中央，一個和面程序15分鐘
4.加入黃油再一次和面程序15分鐘
5.扣上保鮮膜膜發酵45分鐘
6.取出排氣鬆弛15分鐘
7.將鋪料中白糖與肉桂粉混合
8.擀成面片
9.撒上肉桂糖
10.放上用酒浸泡的藍莓干
11.捲起后切卷
12.放入烤箱，下面放一盆熱水發酵40分鐘
13.烤箱180度預熱中層上下火烤15分鐘
小貼士
藍莓干可換成葡萄乾或其他乾果
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