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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料高筋粉180克糖20克雞蛋液20克黃油18克酵母1.5克清水36克牛奶36克自製豆沙餡150克輔料鹽1.5克飛餅1張起酥紅豆沙麵包#長……
主料
高筋粉 180g 糖 20g 雞蛋液 20g 黃油 18g 酵母 1.5g 清水 36g 牛奶 36g 自製豆沙餡 150g輔料
鹽 1.5g 飛餅 1張起酥紅豆沙麵包#長帝烘焙節#的做法步驟
1.準備食材。
2.將除黃油以外的麵包材料放進麵包機，攪拌一個和面程序，再把室溫軟化的黃油投入麵包機，揉至擴展階段後放在溫暖處進行基礎發酵。
3.發酵到兩倍大即可。
4.將麵糰排氣並分割成六等份的小麵糰，滾圓后鬆弛15分鐘。
5.將鬆弛后的麵糰擀成圓形，放入25g的豆沙餡，包好。
6.包好全部麵糰。
7.將麵糰排在烤盤上，放入烤箱中層，底層放一盤子熱水，啟動發酵功能。
8.取一張飛餅，從中間切開，對摺，再切開對摺，重複一次.
9.最後發酵結束后，在麵糰的表面刷蛋液和水的混合液，把摞好的飛餅皮切成薄片，放在麵糰上，再涮一層蛋液和水的混合液。
10.把烤盤放入預熱至180度的烤箱中層，上下火，烘焙16分鐘。請根據自家烤箱調節火力和時間。
11.成品出爐。
12.看看成品的效果。
13.是不是很誘人呢？
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