印度烤饢

主料

輔料

印度烤饢的做法步驟

1.根據一般麵包的揉面方法，將配料揉成麵糰，用力揉麵糰，直到麵糰達到可以抻出薄膜的擴展階段。

2.揉好的麵糰放入碗里，蓋上保鮮膜或濕布，室溫發酵1個小時左右。

3.直到麵糰發酵到2倍大，將麵糰里的空氣揉出，把麵糰分成4份，醒發15分鐘（此時可以預熱烤箱，將空烤盤放在烤箱里一起預熱）。

4.醒發好的麵糰，用擀麵杖擀開成為直徑15cm的圓形。

5.用手拉伸擀開的麵糰，使它成為長度20cm左右的水滴形。

6.在拉抻好的麵糰上，用手指壓若干個小坑。將預熱好的烤箱里的熱烤盤取出，立即將麵糰放在熱烤盤上，並馬上放入烤箱里，烤4分鐘左右，直到表面呈現金黃色后取出。最後在烤好的麵包表面趁熱薄薄地刷一層溶化的黃油。

小貼士

1.這款麵包使用中筋粉製作，也就是家裡製作饅頭麵條等的家常麵粉。
2.烤這款麵包，需要將烤盤事先放入烤箱里加熱，然後將麵糰立即放到熱烤盤上，放入烤箱烤4分鐘左右即可。烤制的時間很短，如果你的烤箱不大，可以一次烤1個或者2個，分多次將麵包烤好。
3.印度烤饢的製作方法和烘烤方法都和皮塔餅很像。所以實際上如果我們在最後一步不用手指按壓麵糰的話，麵糰很可能和皮塔餅一樣，完全鼓起來。為了避免麵糰烤的時候完全鼓起來，除了用手指按壓，還可以在麵糰上用牙籤扎少許小孔。
4.麵包出爐后，趁熱用毛刷在表面刷一層黃油。黃油要提前加熱到溶化的狀態，薄薄刷一層即可。