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難度:掌勺(高級)時間:1小時以上主料高筋粉250克酵母1小勺白砂糖30克鹽3克雞蛋1個奶粉10克水95克黃油20克思念飛餅(香甜味)1張豆沙餡適量蛋液少許(烤時塗抹用)酥……
主料
高筋粉 250g 酵母 1小勺 白砂糖 30g 鹽 3g 雞蛋 1個 奶粉 10g 水 95g 黃油 20g 思念飛餅 (香甜味)1張 豆沙餡 適量 蛋液 少許(烤時塗抹用)酥皮網紋豆沙包的做法步驟
1.把所有材料(除黃油外)一起揉成麵糰,揉至麵糰光滑,加入黃油繼續揉面至擴展階段,放容器里發酵至兩倍大
2.拿出麵糰,排氣,分割成65g每份,滾圓,鬆弛15分鐘。麵糰壓平,用擀麵杖擀成圓形,包入豆沙餡,收口,然後放溫暖處進行二次發酵
3.思念飛餅解凍后,用擀麵杖擀薄成大片,用拉網刀拉開,並包覆在發酵好的豆沙麵糰表面,收口處壓在底下
4.麵包胚表面刷少許蛋液,中層180度20分鐘即可(根據自家烤箱調節)
用料紅豆250克低粉320克綠豆250克白砂糖40克蜂蜜適量水100克黃油40克色拉油60...
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難度:配菜(中級)時間:1小時以上主料高筋麵粉300克南瓜泥180克輔料黃油10克糖5克鹽...
難度:配菜(中級)時間:1小時以上主料高筋麵粉350克牛奶85克酵母5克奶粉20克黃油28...
難度:配菜(中級)時間:1小時以上主料土豆泥120g胡蘿蔔茸30g金像高粉270g全麥粉3...
難度:配菜(中級)時間:1小時以上主料高筋麵粉220g全麥粉30g乾酵母1.5g砂糖25g...
難度:配菜(中級)時間:1小時以上主料普通麵粉300g牛奶119g雞蛋1個砂糖45g酵母3...
難度:掌勺(高級)時間:1小時以上主料中種:金像高粉175g中種:牛奶72g中種:安琪酵母...