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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料高粉500g牛奶220g雞蛋60g水35g細砂糖45g鹽5g黃油50g酵母5g培根棍子麵包的做法步驟2.和面完成，發酵50分鐘。3.將發酵……
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主料
高粉 500g 牛奶 220g 雞蛋 60g 水 35g 細砂糖 45g 鹽 5g 黃油 50g 酵母 5g培根棍子麵包的做法步驟
2.和面完成，發酵50分鐘。
3.將發酵完成的麵糰取出，等分成12份。這個過程中注意發酵好的麵糰盡量不要過多翻動。可用刮板來切割麵糰。
4.將分好的麵糰排氣，揉成團后，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5.鬆弛好的麵糰，用擀麵棍擀平成橢圓形，用刀劃開三處。
6.放入培根捲起。
7.蓋上保鮮膜，放入烤箱，35°二次發酵1小時。
8.刷上蛋液，烤箱180°上下火，烤22分鐘。
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