大師配方PH藍莓麥芬介紹

難度:切墩(初級)時間:30-45分鐘主料無鹽黃油125G雞蛋2個淡奶油185G細砂糖125G(我用90G)海鹽1/4茶匙中筋麵粉300G泡打粉10G青檸皮屑5G藍莓185G(我用22……

大師配方PH藍莓麥芬詳細內容

大師配方PH藍莓麥芬
難度:切墩(初級) 時間:30-45分鐘

主料

無鹽黃油 125G 雞蛋 2個 淡奶油 185G 細砂糖 125G(我用90G) 海鹽 1/4茶匙 中筋麵粉 300G 泡打粉 10G 青檸皮屑 5G 藍莓 185G(我用220G)

輔料

無鹽黃油 25G 細砂糖 25G 杏仁粉 25G 中筋麵粉 25G

大師配方【PH藍莓麥芬】的做法步驟

1.[先準備表面香酥粒]
無鹽黃油25G切成小丁,放入麵粉、砂糖和杏仁粉的混合粉中

2.搓成碎屑。不要把黃油搓化了。搓好後放冰箱冷藏備用

3.準備青檸皮屑:青檸表面的皮掛下來切成細絲即可

4.[再做麵糊]
125G無鹽黃油融化后加入鮮奶油

5.一隻一隻加入雞蛋。攪拌均勻

6.篩入麵粉,細砂糖,泡打粉和海鹽拌勻

7.拌入160G藍莓和檸檬皮屑

8.兩個紙杯疊一起。為了讓外面那層不太油。好看些

9.放入麵糊至8-9分滿

10.表面撒上準備好的香酥粒

11.再撒上剩餘的藍莓

12.入預熱好180℃的烤箱烤熟即可
(宿舍的單上管烤箱活力小。我用了35分鐘。為了烤透所以在後半段降低溫度延長烤時)

小貼士

PH大師的配方很合我胃口啊。好吃到流淚
大師做個麥芬都要投那麼多的料
這款雖然說步驟複雜了些。但一步一步做並不難
關鍵是真的很好吃啊啊啊。口感很清新
大神也說她第一次發現藍莓麥芬可以那麼好吃