愛上戚風千葉紋蛋糕卷

主料

輔料

愛上戚風——千葉紋蛋糕卷的做法步驟

1.準備食材（可可粉是後來我要畫紋理才想起來的，就沒拍到食材里）

2.將蛋黃和蛋白分開在兩個盆里，蛋白的盆可以稍大一些。

3.蛋黃加鹽和糖粉攪打均勻，然後分次加入食用油。食用油要在每次攪拌勻之後再加入下一次。然後將全部牛奶加入。

4.攪拌成稀糊。

5.篩入低粉用刮刀拌至麵糊光滑。

6.打發蛋白。蛋白中分三次加入砂糖，打至立角的蛋白霜（即提起打蛋器蛋白霜有短狀三角形倒立）硬性發泡。

7.取三分之一蛋白霜入蛋黃糊中，切拌均勻（速度要快，太頻繁的操作蛋白容易消泡）

8.拌勻后再將所以的蛋黃糊都倒入蛋白霜中，繼續將麵糊切拌均勻。

9.切拌好的麵糊舀一點出來留著和可可粉混合畫千葉紋的紋路。（同志們舀在碗里吧，我為了省事覺得就那麼一點就舀在了小碟里，可可粉不好拌啊，跑來跑去的，我又不敢使勁怕消泡的太厲害，結果桌子上被我撒了一撮、一撮、一撮。我擦）

10.切拌好后把可可麵糊盛進裱花袋中，裱花袋剪一個細小的口子。

11.烤盤事先鋪好烤盤紙，將原味戚風麵糊倒入烤盤中，動作要快，用刮刀迅速鋪平，隨後震蕩記下將麵糊中的氣體排出。

12.將可可麵糊一條一條豎直擠在原味麵糊上。