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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料蛋糕粉150克雞蛋5個輔料白砂糖120克食用油（也可用黃油）50克鬆軟香甜的海綿蛋糕的做法步驟2.將過篩的蛋糕粉分三到四次加入打發的雞蛋中，用刮板從下往上……
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主料
蛋糕粉 150g 雞蛋 5個輔料
白砂糖 120g 食用油（也可用黃油） 50g鬆軟香甜的海綿蛋糕的做法步驟
2.將過篩的蛋糕粉分三到四次加入打發的雞蛋中，用刮板從下往上輕翻，不要太用力速度也不要過快，更不要畫圈以免雞蛋消泡。
3.將麵糊翻動到沒有小麵疙瘩為止，將食用油分三次倒入麵糊，不斷從下輕輕翻動，直到油和麵糊完全融合。
4.將做好的麵糊倒入蛋糕模中，輕輕的晃動後用力在桌子上上下振幾下，把氣泡震出。
5.將蛋糕模放入預熱好烤箱中，本人的烤箱是小烤箱，考慮到蛋糕離發熱管太近，本人設定的溫度為150度，烤了一個小時，這樣上下一點都沒有糊，正正好。
小貼士
做蛋糕的材料均要用常溫的，千萬不要從冰箱拿出來立即用，如果平時存放於冰箱一定要提前拿出來回溫，沒有涼的感覺才能用。關於烤的時間要看自己烤箱的情況定，不能完全按照別人的。
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