海洋酸奶慕斯蛋糕

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海洋酸奶慕斯蛋糕

主料

雞蛋 5 低筋麵粉 85 牛奶 40 色拉油 40 砂糖 60+30 酸奶 160 淡奶油 135 吉利丁片 10+5 糖 50 波士藍橙酒 60 雪碧 80

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟

1.戚風蛋糕製作:雞蛋蛋白分出,分三次加入糖打蛋器打至倒立短三角,蛋黃加糖打散加入牛奶和色拉油,篩入麵粉攪拌,三分之一蛋清茄拌后和剩餘蛋清混拌,

2.放入烤盤中震動,170度烤40分鐘

3.用刀切出慕斯圈大小的蛋糕,淡奶油加糖打至奶昔狀,取部分酸奶加熱溶解泡軟的吉利丁片,將酸奶全部混合后再和淡奶油混合攪勻,將慕斯液倒入慕斯圈中,放進冰箱冷凍!

4.雪碧隔水加熱溶解吉利丁片,和波士藍橙酒混合凍入冰箱里,待凍凝固后撒在慕斯蛋糕上,裝飾即可

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