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難度：配菜(中級)主料蛋黃3個低粉25g玉米澱粉15g糖粉20g香草精少許鹽0.5g淡奶油15ml純蛋黃海綿蛋糕的做法步驟1.三個蛋黃。2.加20g糖粉，打發。3.開始發白。4.打至……
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主料
蛋黃 3個 低粉 25g 玉米澱粉 15g 糖粉 20g 香草精 少許 鹽 0.5g 淡奶油 15ml純蛋黃海綿蛋糕的做法步驟
1.三個蛋黃。
2.加20g糖粉，打發。
3.開始發白。
4.打至顏色接近奶白，且液體濃稠。
5.篩入25g低粉，15g玉米澱粉，倒入幾滴香草精和0.5g鹽。
6.翻版均勻。
7.麵糊中倒入15ml淡奶油，翻拌均勻。倒入模具中。
8.烤箱160度20分鐘左右。
9.出爐咯。用的雪花模具…很軟，很綿密的純蛋黃海綿蛋糕～
小貼士
最後一步淡奶油可以不加，或者換成牛奶，椰漿都可以～
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