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6寸海綿蛋糕

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6寸海綿蛋糕介紹

難度：切墩(初級)時間：30-60分鐘主料低筋麵粉60g細砂糖50g雞蛋2個黃油20g6寸海綿蛋糕的做法步驟1.隔水融化黃油2.蛋糕模底部和側邊都鋪上油紙3.先用手動打蛋器打一下雞蛋，然後……

6寸海綿蛋糕詳細內容

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6寸海綿蛋糕
難度：切墩(初級) 時間：30-60分鐘

主料

低筋麵粉 60g 細砂糖 50g 雞蛋 2個 黃油 20g

6寸海綿蛋糕的做法步驟

1.隔水融化黃油

2.蛋糕模底部和側邊都鋪上油紙

3.先用手動打蛋器打一下雞蛋，然後再加入細砂糖

4.先用手動打蛋器把細砂糖攪拌均勻，然後再用電動打蛋器低速攪拌，再到高速攪拌，（提起打蛋器，滴落的麵糊不會馬上消失，可以在表面寫個8字就好了）

5.低筋麵粉過篩到麵糊，同時開始預熱烤箱170度

6.刮刀垂直麵糊，從中央切入並移動到面盤內側，再旋轉手腕將底部的麵糊翻起並覆蓋在表面，讓麵粉和麵糊混合，大概10次左右就基本上攪拌均勻（看不到麵粉顆粒狀態）

7.用融化的黃油，倒在橡皮刮刀上，這樣就可以分散到麵糊表面，用上一步的方式均勻攪拌

8.將攪拌好的麵糊倒入模具中

9.放到烤箱中下層，大概25分鐘左右就可以出爐了，然後從10cm左右高摔下，可以讓膨脹的蒸氣排出。

10.蛋糕倒扣冷卻就可以了

11.

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