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菜系及功效:時尚飲品腐竹鶉蛋糖水的製作材料:主料:腐竹約100克,鵪鶉蛋8隻,雪耳約30克,冰糖約350克,清水6杯。教您腐竹鶉蛋糖水怎麼做,如何做腐竹鶉蛋糖水才好吃1、腐竹浸軟,撕成小塊待用。&nbs……
菜系及功效:時尚飲品
腐竹鶉蛋糖水的製作材料
材料腐竹約100g,鵪鶉蛋8隻,雪耳約30g,冰糖約350g,清水6杯。
腐竹鶉蛋糖水怎麼做,如何做腐竹鶉蛋糖水才好吃
1. 腐竹浸軟,撕成小塊待用。
2. 鵪鶉蛋原只煮熟,浸冷水,去殼。
3. 雪耳用清水浸約1小時,煎去硬蒂,飛水,瀝干。
4. 冰糖舂碎。
5. 清水6杯煲滾,下雪耳煲半小時,加入冰糖、腐竹,煮至冰糖完全溶解,放入鵪鶉蛋即成。
備 註:煮鵪鶉蛋要冷水放下蛋,若用滾水煮蛋,蛋殼會爆開。冰糖煲至溶即熄火,煲太久會帶酸味。
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