食尚擂台火鍋賽區醇香無比沙嗲火鍋

沙爹是盛行於印尼、馬來西亞和新加坡等東南亞地區的一種醬料，印尼文為「SATE」（沙爹），原意為「烤肉串」，因是其烤肉必用的一種調料。這個鍋底就以沙爹醬為主要原料，佐以大骨湯調製而成，口味重而不膩，醇香無比，讓你品味異國風味！

食尚擂台火鍋賽區醇香無比沙嗲火鍋的材料

食尚擂台火鍋賽區醇香無比沙嗲火鍋的調料

做食尚擂台火鍋賽區醇香無比沙嗲火鍋所需做法

食尚擂台火鍋賽區醇香無比沙嗲火鍋的做法步驟

1.鍋中加足量清水，放入雞爪、豬骨，調少許料酒、姜塊，大火煮沸后撈出。

2.另起鍋，將豬骨、雞爪、乾貝一同放入，大火煮沸撇去浮沫。

3.改至小火保持湯麵微開，慢煮1小時。

4.取骨湯備用。

5.洋蔥切細絲、西芹去葉切小段。

6.鍋置火上下入牛油煸炒出油。

7.下入洋蔥、蒜、西芹爆香。

8.加入300毫升豬骨高湯。

9.調入1勺芝麻醬攪勻。

10.2勺花生沙嗲醬下入鍋中攪拌均勻，改轉小火煮10分鐘。

11.加入50毫升椰漿調勻即成湯底。

12.湯底鍋中，放入火鍋配料煮熟即可食用。