微波紫薯驢打滾

準備時間：10-20分鐘

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

微波紫薯驢打滾的簡介：

這次的驢打滾，還用微波版的，與以前不同的是，我把紫薯泥與糯米粉混合了起來，加入了橄欖油，用蜂蜜代替了糖，雖然，這樣會破壞蜂蜜的營養，但總比糖吃得要健康些。
中間的夾層，沒有採用傳統的豆沙餡，而是加入了研磨過的花生黑芝麻黃豆粉，這樣，在軟糯過後，更多的是透在骨子裡的香，香極了。

微波紫薯驢打滾的食材：

微波紫薯驢打滾的做法步驟：

1.準備食材

2.將蒸熟的紫薯去皮，壓成泥（越細越好，我有點偷懶了）

3.將糯米粉、紫薯泥、水、橄欖油、蜂蜜調和成較稠的糊（因紫薯含水量不同，水要根據情況加）

4.入微波爐，高火，兩分鐘，取出后拌勻，然後再兩分鐘，再拌勻，如此，共重複四次，用時八分鐘。

5.黃豆粉入鍋中，小火炒至微黃出香味（即黃豆面，雜糧店有賣，或自已用炒熟的黃豆研磨，一次可多炒點備用）

6.將波好的紫薯糯米糊放至不燙手，倒在大保鮮膜上，上鋪保鮮膜，擀成薄片（可厚可薄）

7.料理機杯中放入去皮的熟花生、黑芝麻。

8.打磨成細粉（有點出油的濕狀，我又加入了少許炒熟的黃豆粉，這個也可以多做點）

9.將花生芝麻豆粉撒在紫薯糯米片上。

10.用擀仗象做壽司那樣捲起。

11.均勻沾上黃豆粉。

12.切塊食用即可。

小貼士

胃腸不好的人，要少食糯食，尤其是涼的糯食。