烤羊腿排

選取好質量肉質的羊腿，橫著切出的那麼一片圓排。

用迷迭香、歐芹和橄欖油腌制至少一晚上。

烤的時候再撒上一點孜然和新鮮的胡椒混合香料。

在烤台上烤到表面金黃，然後用錫紙包起來繼續烤。

如此出來的羊腿排，細嫩、多汁又美味。

最後淋一點點檸檬汁，配上炒得表面焦脆的土豆和散發淡淡芥末味的迷你甘藍。

垂涎不止不如馬上開動

烤羊腿排

材料1個羊腿排

羊腿，橫截著切出的圓排，1塊，約300 g

歐芹葉

迷迭香，干

橄欖油

鹽

孜然

新鮮胡椒粒

洋蔥，干

牛至葉，干

小茴香

檸檬汁

土豆

迷你甘藍

烤羊腿排的做法

1. 歐芹葉洗凈剁碎，取1大勺，與橄欖油、1勺迷迭香、鹽混合，抹在放在盤子里的羊腿排上。四面都抹到。用保鮮膜將盤子裹起來，放入冰箱腌制至少一晚上。期間翻面一次。

2. 將肉排表面的香料盡量去掉，這樣烤的時候不會發黑。將羊腿排放在烤台上，中火。在表面上撒上薄薄一層孜然，需要的話再撒點鹽。

3. 兩面都烤到開始金黃。

4. 將新鮮胡椒粒、小茴香碾碎，與牛至葉、洋蔥干混合。比例按喜好。羊腿排一般比較厚，光這樣烤不容易透。將羊腿排放在錫紙上，兩面都撒上胡椒混合香料。用錫紙包好，放入預熱好的烤箱，200度，中上層。我這片約2 cm厚，300 g，烤10分鐘后拿出來，正好。

5. 配的土豆和迷你甘藍。土豆和甘藍事前洗凈。土豆煮到粉，甘藍煮熟。土豆切塊，甘藍對半切開。就著烤台上烤羊腿排留下的油，來烤土豆和甘藍。同樣撒上步驟4里做的胡椒混合香料。用鹽調味。烤到一面開始變得金黃，就開始翻炒，直到水份收干，炒到土豆表面焦脆。

6. 土豆、甘藍和羊腿排一起上桌，淋上一點檸檬汁，香噴噴的一餐。