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母后大人私訪來我家體恤民情前幾天又一起去吃了我喜歡的店,點了好多招牌菜~琢磨著在家自己做也不是很麻煩的事,正好前陣子大白L君看到綠茶烤肉這麼誘惑,說這會正是春茶上市的時間,能不能在家自己做這道招牌菜,那就破解一下唄~沒想到成品味道基本無……
喜歡這些美食嗎?
母后大人私訪來我家體恤民情前幾天又一起去吃了我喜歡的店,點了好多招牌菜~琢磨著在家自己做也不是很麻煩的事,正好前陣子大白L君看到綠茶烤肉這麼誘惑,說這會正是春茶上市的時間,能不能在家自己做這道招牌菜,那就破解一下唄~沒想到成品味道基本無差熱店菜,深得母后讚許有一陣子不愛用烤箱烤肉了,油花花的收拾起來很麻煩,平底鍋倒是方便得很,正好也方便了沒有烤箱滴童鞋~
現在正是春茶上市的季節,用綠茶腌制五花肉能去腥去油膩,五花肉腌制好后煸出多餘油脂,兩面金黃肥而不膩~透著茶香識肉味~
綠茶烤肉
食材:五花肉、生菜
配料:綠茶、生抽、胡椒粉、椒鹽、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣
綠茶烤肉做法
1.新鮮五花肉洗凈。
2.切成1.5毫米左右厚度的薄片。(可提前冷凍,待五花肉半解凍狀態最易切薄片)
3.取適量綠茶,用水溫85度左右的水沖泡。
4.待茶水自然冷卻后,倒入五花肉肉片中腌制3—4個小時。
5.將茶葉和茶水倒出,倒入適量生抽。
6.放入胡椒粉、椒鹽、孜然粉、少許辣椒粉調勻。
7.平底鍋加熱,將肉片均勻擺入鍋中中小火煎制,將油煸出兩面金黃后即可出鍋。
8.搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。
簡單三步:切片——切薄片,易入味不膩口。
腌肉——腌制的時間要足,綠茶去油膩去腥味;其他調料提香提味。
煎制——將油煸出色澤金黃,香而不膩。
五花肉營養價值
五花肉又稱肋條肉、三層肉.位於豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱「五花肉」。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不。
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