蒜香歐芹烤鴨腿

蒜香歐芹烤鴨腿的做法（葷菜）

【蒜香歐芹烤鴨腿】製作

材料

鴨腿2個

配料：

蒜香燒烤醬、干歐芹碎、生抽、蚝油、料酒、鹽、糖、胡椒粉、蜂蜜、白醋、蔥、姜

做法步驟

1.準備材料，將鴨腿洗凈擦乾。

2.在鴨腿的周身均勻地撒上鹽，靜腌制20分鐘左右。

3.將蒜香燒烤醬、生抽、蚝油、料酒、糖、胡椒粉、蔥、姜與鴨腿拌勻。

4.再加干歐芹碎，與鴨腿拌均勻。

5.將鴨腿與料汁充分拌勻后，裝入保鮮袋中冷藏腌制24小時，使其充分入味。

6.烤盤內鋪上一層錫紙，然後將腌漬好的鴨腿放在烤網上，用錫紙包住容易烤糊的部位。

7.送入預熱好的烤箱中，以190度先烤20分鐘，然後取出鴨腿，在其周身刷上一層蜂蜜白醋水，再放入烤箱中繼續烤40-60分鐘，期間也要刷1-2次蜂蜜，一共烤制時間約為1小時左右。

8.香噴噴的鴨腿就烤好了。

灰灰小貼士

◎蜂蜜加白醋抹在上面，可以使鴨皮烤出來有脆脆的感覺。並且烤出來色澤非常漂亮。沒有白醋也可以直接刷蜂蜜，蜂蜜太粘稠的話可以加少許水稀釋一下再刷。

◎鴨腿冷藏腌漬一個晚上，這樣更加入味，如果等不了那麼久，腌漬2-3個小時也可以用了。

◎用保鮮袋來裝鴨腿，排出袋內多餘的空氣，我覺得比用盒子會更易入味。

◎烤好后的鴨腿可以直接切塊吃，也可以片下鴨肉，準備上蔥白、黃瓜條，按照烤鴨的方法來吃，荷葉餅可以在超市買到現成的，也可以自己來做。