雞絲花捲

雞絲花捲的功效與作用

雞絲花捲的製作材料

雞肉 火腿 中筋麵粉500g 乾酵母5g 色拉油10g 細白糖30g 水265g 香蔥適量 鹽少許 油適量 胡椒粉適量

雞絲花捲的家常做法

1.準備好蔥花、熟雞腿肉丁（雞腿放蒸籠上蒸12分鐘，待涼後去骨，切成細丁）、火腿丁。

2.把麵糰的所有配料倒入盆內，麵粉、酵母和糖先粗步混勻后再加入油和水。

3.混合併搓成均勻柔軟的麵糰，室溫放置醒發5分鐘。

4.案板上撒上乾麵粉防粘，用擀麵杖擀成長橢圓形。

5.刷子刷去多餘的麵粉。

6.將蔥花、火腿丁和雞肉丁用鹽和胡椒粉抓均后，均勻的鋪在面片上。（餡料不要事先放入味料，以免出水）

7.用手輕壓餡料按實。

8.小心捲起面片，如圖。

9.用手稍微按壓使嚴實。

10.用刀切7下，前6刀不要切到底，第7刀切斷。

11.用手小心拿起切好花的麵糰，放在左手的大拇指上，左手食指捏住一端，右手大拇指、食指捏住一端，小心用力一拉，把麵糰的麵線拉長后捲入底部整形。

12.把做好的花捲放在油紙上。