泰皇沙嗲猴菇披薩

泰皇沙嗲猴菇披薩的食材和調料

麵粉1800g 燕麥片60g 白砂糖90g 奶粉60g 鹽18g 酵母25g 黃油90g 初榨橄欖油60g 純凈水900ml 起司 PIZZA材料 猴頭菇 九層塔 紅尖椒

泰皇沙嗲猴菇披薩的家常做法，泰皇沙嗲猴菇披薩怎麼做好吃

1.紅尖椒洗乾淨，切成斜刀片

2.先準備不鏽鋼盆把水倒入，溫度最好約45度，這樣能讓酵母比較容易起作用，再倒入酵母等一下后再加入糖一起攪拌，之後再加入黃油、橄欖油攪拌后，把麵粉、燕麥片、奶粉、鹽加入，鹽會殺死酵母所以儘快攪拌成麵糰，之後用保鮮膜包住調理盆靜置約45分鐘

3.九層塔洗乾淨

4.猴頭菇用手撕裂成小塊，焯水，倒出擰乾水分。放進烤猴頭菇，猴頭菇冷卻后拌少許蘑菇精，再拌入干澱粉，最後拌入素雞肉漿，拌勻，腌漬2小時左右讓其充分入味，用手捏合猴頭菇塊。放入油鍋中炸捏合猴頭菇塊，25秒左右取出，瀝干油，冷卻后撕裂小塊

5.麵粉會膨脹兩倍大，再把麵糰壓一下把空氣壓出,再用切面器切適量等份(每個180g)

6.慢慢把麵糰揉開，揉好後用擀麵棍，壓出圓餅狀，先塗上一層沙嗲醬面醬，放少許起司絲，再放入步驟（3.猴頭菇塊、紅尖椒、九層塔，依個人喜好添加各材料份量，最後在面上放入起司絲

7.先把烤箱下火溫度約２５０度，預熱約１０分鐘，之後再放進烤箱步驟（6.PIZZA面坯，送入烤箱烤15分鐘左右取出,用刀切八等分裝盤即可