茶湯冷麵

茶湯冷麵的功效與作用

蕎麥麵：改善血液循環、延緩衰老、抗氧化

牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血

黃瓜：利水、清熱、解毒

茶湯冷麵的製作材料

蕎麥麵200g 冰紅茶1瓶 牛肉100g 滷蛋1個（或白煮蛋） 雪梨1個 聖女果50g 黃瓜100g 泡菜30g 熟白芝麻適量（可不用）

茶湯冷麵的家常做法

1.蕎麥麵下鍋煮，水開后再煮3～4分鐘

2.撈出控干水，用冷水沖洗，盡量洗去表面粘質

3.最好再過一下冰水，這樣冷麵才會更彈牙

4.將麵條撈出碼在碗底

5.準備好各種配料，將聖女果、黃瓜、雪梨切成適宜的形狀，將滷蛋對半切開，牛肉切片

6.將配料依次碼在面上

7.淋入提前冷藏過的茶湯

8.最後撒上適量白芝麻即成

小貼士

1.冷麵一般都用蕎麥麵，比較耐煮，口感筋道，但仍不適合多煮，水開后再煮3～4分鐘足矣，要使麵條吃起來更爽口，沖洗和搓捏的步驟最好都不要省，這樣麵湯也更乾淨，吃起來也爽。
2.不喜歡甜口的味道，可以用茶葉現泡，茶水中調入少許生抽、鹽、蘑菇精，這樣也不錯。
3.此法是山寨版，一切以最省事的方法進行，牛肉買的也是現成的，正宗派勿試。

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