大白菜豬肉水餃

大白菜豬肉水餃的食材和調料

麵粉 豬肉餡 大白菜 鹽 料酒 醬油 胡椒粉 蔥生薑末 雞精 調和油 耗油 香油 蒜泥 香醋 辣椒油

大白菜豬肉水餃的家常做法，如何做大白菜豬肉水餃才好吃

1. 麵粉中加少許鹽混合均勻

2. 注入溫開水，邊倒便用筷子攪拌成絮狀

3. 再慢慢加水揉成麵糰，蓋上蓋放一邊餳著

4. 大白菜洗凈后控凈水分，先切成絲

5. 再切成末

6. 撒上少許鹽用手揉搓，然後用手撰擠出水分。用紗布也可，我嫌麻煩，直接用手

7. 肉餡中放入料酒、醬油等液體

8. 再一點點放入擠出的白菜汁，邊倒邊用筷子朝一個方向攪打

9. 攪打上勁即可

10. 加入蔥生薑末、胡椒粉、雞精、鹽拌勻

11. 加點蚝油攪拌均勻

12. 再放入適量調和油和少許香油拌勻

13. 最後放入白菜餡拌勻，餡料就調好了

14. 這時面也餳的差不多了，取一塊麵糰搓成長條狀

15. 用手揪成小劑子。用刀切也行，我是習慣用手揪，家傳下來的習慣改不了

16. 按扁。擀成圓面片

17. 在圓面片上放上適量餡料。捏成餃子。包好的餃子

18. 鍋中水加點鹽燒開，依次下入餃子，用漏勺輕輕推動，待餃子都浮起來后蓋上鍋蓋煮。煮開了之後放入一小碗涼水再次煮開，如此煮開兩次之後，餃子就熟了