瑪瑙狗肉

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瑪瑙狗肉介紹

瑪瑙狗肉的原料:熟白狗肉200克,油皮2張,罐頭竹筍15克,黃瓜片15克,胡蘿蔔片15克,花生油500克(實耗75克),澱粉40克,料酒15克,醬油10克,醋10克,蔥絲15克,蒜片5克,薑絲10克,咸面2克,白糖75克……

瑪瑙狗肉詳細內容

瑪瑙狗肉

瑪瑙狗肉的原料:

熟白狗肉200g,油皮2張,罐頭竹筍15g,黃瓜片15g,胡蘿蔔片15g,花生油500g(實耗75g),

澱粉40g,料酒15g,醬油10g,醋10g,蔥絲15g,蒜片5g,生薑絲10g,咸面2g,白糖75g,香油15g,焙好芝麻15g。

如何做瑪瑙狗肉:

1.將狗肉用涼水浸泡4小時后,剔去筋膜,切成象眼塊;與竹筍片、胡蘿蔔片一起放入開水中,焯透后撈出,控去水;再將油皮切成象眼片;

2.再將炒勺上火,加入香油燒熱,下入蔥絲、生薑絲稍加煸炒,下入狗肉塊、筍片、料酒、醋、醬油、白糖及適量的清水,燒開後下入黃瓜片,殖民地用澱粉勾成流芡,出勺,盛入湯碗中;

3.將炒勺上火,加入花生油燒熱,下入油皮片,炸至酥脆時撈出,放入一個湯盤內,與湯碗一起上席,當著賓客的面,把碗中的流芡倒入湯盤內,發出響聲,再撒上焙好的熟芝麻,即可。

趕快試試吧,做一道屬於你的瑪瑙狗肉。