日式味增肉末拉麵介紹

難度:初級入門人數:1人份口味:咸鮮味準備時間:數天烹飪時間:

日式味增肉末拉麵詳細內容

日式味增肉末拉麵

難度:初級入門

人數:1人份

口味:咸鮮味

準備時間:數天

烹飪時間:<30分鐘

主料

豬肉餡75g

牛肉餡75g

拉麵 1人份

輔料

紅蔥頭 1個

尖椒1根

白菜 1匹

綠豆芽 1把

雞蛋 1個

火腿 2片

調料

蔥綠 1段

姜 2片

蒜 1瓣

料酒適量

蔥白 1段

高湯適量

咖喱粉 1 茶勺

味增2大勺

日式味增肉末拉麵的家常做法,日式味增肉末拉麵怎麼做好吃

1.雞蛋按各家爐火不同、喜好不同,煮到糖心或者老。放入冷水,津一會,剝皮,完全浸入滷肉汁中,冰箱貯藏,1-2天

2.鍋里多給點油,燒熱,將肉末倒入,炒開,炒到變色。噴入料酒,也比適量多給一點,燒到酒味散發

3.蔥白切圈;洋蔥切圈;蒜切片;姜切絲,加入到肉末里,中小火慢慢炒香

4.尖青椒切圈;大蔥蔥綠切絲,下入鍋里,同樣炒香、炒軟

5.倒入適量高湯,加入咖喱粉,燒開。取幾勺鍋里的湯,將味增攪開,然後加入到湯里,攪開。用鹽調味

6.最後下入大白菜絲和綠豆芽,再次煮開后,淋在拉面上,擺上滷蛋、火腿,撒上蔥綠,即可

日式味增肉末拉麵烹飪技巧:

別看我兩篇日誌分開了好幾天發的,實際上是雞胗頭天中午鹵出來,第二天一早就在湯里加了料拿來泡雞蛋,第三天中午泡好。不是隔了好幾天才用的。