吉野家招牌燒牛肉

俺家大胃王只要一寫起作業來，就鬧鬧嚷嚷消耗腦力餓得慌，非得要肉吃不行（這個學物理的腦袋瓜子才不管腦細胞根本就是只吃葡萄糖的哩，汗死）。晚飯做了條西湖醋魚，這傢伙吧唧吧唧兩口吃完了，還鬧喚餓。廚房裡是還化著一盒子肥牛肉片兒，可那東西油得很，本來是準備做出來給他明天後天中午帶便當用的，可不打算放在晚上吃。可是等我做好，這傢伙聞著味兒就來了，一屁股坐下抄起傢伙不管三七二十一就吃，一邊吃一邊狂贊好吃！好吃！我試探著嘗了一筷頭兒……還真好吃。雖然說這是晚上吧，可這也太好吃了！看碗里還剩下些兒，我說：你也差不多了，起來吧，去吧，該我吃了。然後讓我七竅生煙的事發生了：這傢伙聞言，趕緊把碗往懷裡一摟，說時遲那時快兩口全扒拉進了肚，抬起腦袋來睜著無辜的眼神說：這不是你做得太好吃了嗎。 ==|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||

肥牛肉片:1kg，洋蔥:1個;胡蘿蔔:2根，鹽:2.5茶匙(12.5g);糖:3湯匙(45g)，醬油:2湯匙(30mL);紅酒:2湯匙(30mL)

將洋蔥切成4瓣，浸泡在溫水中。(這樣可以減少一會兒切洋蔥時眼睛的刺激。)胡蘿蔔去皮，切成大段。
取一小煮鍋，盛適量水，大火燒沸，丟入胡蘿蔔，加少量鹽(大約半茶匙)，煮。（除了調味，加鹽亦可以防止水大開時沸出鍋外。）
將洋蔥切成細條。
取一大炒鍋，開大火，加入3湯匙糖、2茶匙鹽、2湯匙醬油、2湯匙紅酒，攪勻注意讓糖全部融化，燒開。
加入洋蔥，不斷翻動，燒至洋蔥變得有點發軟。
將肥牛肉片一條一條地下進鍋里（一定要一條一條的喔！全部都一起下進去不行）。這個過程中注意不時加點水，不要燒乾了。
加水至恰好沒過所有的牛肉片，蓋上鍋蓋，燜幾分鐘，直至看到最上面的牛肉片都變成熟的顏色。
去掉鍋蓋，大火燒至收汁，出鍋盛盤。
將煮熟的胡蘿蔔切薄片，撒在牛肉的上面即可。

參考自:吉野家牛肉飯by我愛蛋糕@plumcafe.comhttp://www.plumcafe.com/viewthread.php?tid=34909