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材料: 牛腩600g,洋蔥、土豆、胡蘿蔔、西蘭花、西紅柿、冬筍、精鹽、味精、雞精、牛尾湯、紹酒各適量。 濃湯牛肉素菜做法: 1、牛肉切塊,焯水,洗凈;土豆、胡蘿蔔、冬……
牛腩600g,洋蔥、土豆、胡蘿蔔、西蘭花、西紅柿、冬筍、精鹽、味精、雞精、牛尾湯、紹酒各適量。
1.牛肉切塊,焯水,洗凈;土豆、胡蘿蔔、冬筍去皮,均切塊;洋蔥去外膜、蒂,切成塊;西蘭花掰開分成小朵;西紅柿洗凈,切滾刀塊。
2.把洗凈的牛肉放入沙鍋內,加紹酒、水、牛尾湯大火燒開,小火燉1.5小時后加入土豆、胡蘿蔔、冬筍、西蘭花、洋蔥、西紅柿再燉10分鐘,加精鹽、味精、雞精調味即成。
操作要領
此菜西洋味較濃,不宜多用味精。
要用正宗的牛尾湯。
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