火腿蔬菜披薩

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火腿蔬菜披薩介紹

火腿蔬菜披薩的主料:高筋粉(250g)酵母(3g)黃油(10g)黃椒(半個)紅椒(半個)綠椒(半個)洋蔥(半個)乳酪(150g)白糖(10g)鹽(少許)廣味香腸(3根)純肉香腸(3小根) ……

火腿蔬菜披薩詳細內容

火腿蔬菜披薩

火腿蔬菜披薩的材料

高筋粉(250g) 酵母(3g) 黃油(10g) 黃椒(半個) 紅椒(半個) 綠椒(半個) 洋蔥(半個) 乳酪(150g) 白糖(10g) 鹽(少許) 廣味香腸(3根) 純肉香腸(3小根) 披薩醬(適量) 雞蛋(40g) 低筋粉(50g) 豌豆粒(適量)

火腿蔬菜披薩的調料

做火腿蔬菜披薩所需做法

電烤箱

火腿蔬菜披薩的做法步驟

1.酵母用溫水攪拌均勻后,放入雞蛋,分別在容器的兩側放白糖和少許鹽

2.將250g高筋粉和50g低筋粉倒入容器中,揉成麵糰

3.在揉好的麵糰中加入少許黃油,繼續揉搓,出筋膜為好。我是用麵包機按照做麵包的后油法進行操作的。將揉好的麵糰放在30-40度的環境中進行發酵

4.披薩餡料的所有原材料。披薩醬是我自製的,做法為:將蒜、洋蔥和去皮的西紅柿均切成小丁或者碎末待用,鍋中加入適量黃油,待黃油溶化后加入蒜末爆香,再放入洋蔥碎和西紅柿碎進行翻炒,加入少許鹽、糖和黑胡椒碎、香草、羅勒及披薩草碎,最後放入番茄沙司,小火煮至粘稠即可出鍋,備用

5.將豌豆粒鍋中煮熟後過涼水備用,將青紅綠椒、洋蔥分別切成細絲,廣味香腸及肉腸切片

6.麵糰發酵至原來的兩倍大,比做麵包發酵的時間縮短30分鐘即可

7.將發酵好的麵糰進行排氣後分成兩塊,分別揉圓。

8.將兩塊麵糰蓋上濕布再次醒發20分鐘

9.披薩盤刷少許橄欖油后待用

10.將醒發好的麵糰擀成圓形,放入抹好油的烤盤中,用手將麵餅按成中間薄、四周有圈厚的形狀

11.用叉子在餅皮上均勻紮上小孔,防止後期烘焙時餅皮起包