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?h雞肉海鮮飯的主料:粳米(250克)?h雞肉海鮮飯的調料:大蝦(三隻)鮮魷魚卷(150克)自製墨魚丸(100克)雞小腿兩隻(150克)扁豆(80克)胡蘿蔔片(50克)蘑菇條(40克)筍片(3……
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?h雞肉海鮮飯的材料
粳米(250g)?h雞肉海鮮飯的調料
大蝦(三隻) 鮮魷魚卷(150g) 自製墨魚丸(100g) 雞小腿兩隻(150g) 扁豆(80g) 胡蘿蔔片(50g) 蘑菇條(40g) 筍片(30g) 洋蔥碎(50g) 大蒜碎(15g)做?h雞肉海鮮飯所需做法
電烤箱、煮鍋、炒鍋
?h雞肉海鮮飯的做法步驟
1.把雞腿先用開水汆燙,煮大約3分鐘撈出,然後換清水,水中放一片香葉下入汆燙好的雞腿,水開煮大約20分鐘即可,把雞腿浸泡在湯里備用。
2.炒勺上火燒熱注入橄欖油,下入大蒜碎和洋蔥碎煸香,然後倒入大米煸炒,把米炒至發透下入蔬菜煸炒。
3.把食材炒勻後放入藏紅花和甜椒粉炒勻。
4.然後倒入沃德克白酒煸炒。
5.炒至白酒稍揮發片刻徐徐注入雞湯燒開,然後撒少許鹽調味,再撒少許胡椒粉攪勻,攪勻后改為小火,把海鮮料和半成品雞腿平鋪碼入鍋中,雞湯以能和原料持平即可。
6.然後蓋好鍋蓋,以最微弱的火把米飯燜制20分鐘,燜20分鐘后視表面湯汁收凈即可。
7.然後把米飯盛入鍋仔。
8.在米飯上鋪上雞腿和海鮮料。
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