皮塔口袋餅

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皮塔口袋餅

製作時間:10-20分鐘

用餐人數:1-2人

皮塔口袋餅的簡介:

皮塔餅在中東,希臘是非常流行的主食,叫pitta也叫Pita,皮塔餅。用刀從中間切半,麵包中間有個空洞,可以把很多餡料裝入,貌似口袋,因此得名口袋餅。跟新疆的饢,北方的肉夾饃有點像這是一道製作皮塔餅非常簡便的菜譜。我感覺比肉夾饅要好吃一些,更近似於北京烤鴨的口袋餅的感覺。烤過之後的餅香味更重一些,口感更有嚼頭,還很容易保存。

皮塔口袋餅的食材:

材料 高筋麵粉200g 輔料: 水150ml 鹽4g 橄欖油6g 糖8g 酵母6g

皮塔口袋餅的做法步驟:

1.所有材料除橄欖油外都放入麵包機里

2.啟動揉面程序。

3.量出橄欖油。

4.揉面20分鐘后倒入。

5.重啟揉面程序。

6.揉好的麵糰入烤箱發酵一小時左右。

7.分成等量小份。

8.烤箱250度預熱。烤盤一起預熱

9.將小麵糰擀成麵餅。

10.放入烤盤內入烤箱。

11.一兩分鐘後面開始起鼓,表面上色即可取出,大約四五分鐘左右。

12.可以切成兩半即可口袋,可以放入不同的餡料。

小貼士

烤箱250度時會非常燙,一定要小心,烤盤要和烤箱一起預熱,取出后快速放入麵餅入烤箱,這樣才會起鼓,溫度不夠就不會有效果。
表面有些上色即可取出不要時間長太,餅涼后發硬說明烤過了。放涼后也應該是軟的。
一次如果做很多餅可以放到袋子里冷凍保存,一兩個月。