黑胡椒番茄芝士雞排

黑胡椒番茄芝士雞排的功效與作用

黑胡椒番茄芝士雞排的製作材料

雞排2片（約150g） 馬蘇里拉芝士50g 番茄醬約30ml Cook100芝加哥精品牛排烤料6g 中等土豆一個 鹽少許 糖約15ml 生抽約10ml 清水20ml 橄欖油適量 蘆筍2根 意粉適量

黑胡椒番茄芝士雞排的家常做法

1.雞排洗凈，按100:2的比例加入適量的料酒和水腌制雞排，以浸沒雞排為準

2.提前3小時拿出雞排，控干水分后抹上適量的腌料

3.中等大小土豆切8塊，放入烤箱烘烤約25分鐘（溫度調200°，無需預熱）

4.清水 小半勺鹽，煮開倒入意粉煮10分鐘

5.10分鐘后倒入蘆筍一起煮3分鐘

6.煮好的蘆筍用少許橄欖油煎下

7.倒入1勺油和2勺番茄醬翻炒至顏色略深

8.加入1勺生抽、2勺清水、適量糖和一茶勺的牛排料，翻炒至煮開即可

9.在腌好的雞排上抹上適量的番茄醬

10.放入預熱200°的烤箱和土豆角一起烘烤10分鐘

11.10分鐘后取出，在表面繼續塗上一層番茄醬

12.在雞排上撒上馬蘇里拉後放入預熱220°的烤箱烘烤5分鐘即可

13.把意粉在剩餘的番茄醬里拌開，裝盤即可

小貼士

去骨雞排部分超市、菜場的半成品櫃檯有售，賣牛排的專賣店也有，不過大多是腌制過的，那就可以省略第一步的腌制過程，用前把雞排表面的料洗凈，以防止口味過重。建議雞排用雞腿肉，口感滑嫩，久烤不老勝於雞胸脯做的。自己也可給雞腿去骨，但是操作比較麻煩，另容易受傷。
這次的Cook100芝加哥精品牛排裡面有大量的黑胡椒粒，所以不用另外再撒黑胡椒。
黑胡椒番茄芝士雞排的口味源於薩莉亞的雞排，山寨了一把。