腌汁肉眼牛排

腌汁肉眼牛排的材料

做腌汁肉眼牛排所需做法

平底鍋

腌汁肉眼牛排的做法步驟

1.材料備齊。大蒜迷迭香備用。

2.把牛排在調好的腌汁里腌四個小時以上拿出來放在廚房用紙上，吸干表面的腌汁。

3.牛排兩面抹上橄欖油。

4.雙面撒鹽和胡椒碎。

5.加上迷迭香、百里香和拍過的大蒜，一部分墊在下面，一部分鋪在上面。

6.放入烤箱，60度低溫烤20分鐘。

7.鍋里加菜籽油，大火燒至冒煙。

8.因為這次牛排比較厚，大火兩面每面煎兩分鐘。

9.記得把牛排立起來煎一下四周的脂肪層。

10.每隔15秒翻面煎個一分鐘左右五成熟或是七成熟由你自己決定。

11.個人比較喜歡五成熟煎好后，靜置5-10分鐘后再切開。這個步驟很關鍵，可以很好的保存肉汁。如果怕牛排冷，可以事先把牛排盤燙一下。

12.加上自己喜歡的配菜和醬汁就可以享用了。

小貼士

1.好牛排不建議用牛油，會過於掩蓋牛肉的香味。2.牛排煎好后一定要靜置5~10分鐘，汁水會非常豐富。其實關於煎牛排的小竅門的內容有點多，我總結了十條，感興趣的可以查看我的相關日誌。