??沙拉

??沙拉的材料

做??沙拉所需做法

煮鍋

??沙拉的做法步驟

1.準備好材料鮮?竹?300公克，大米20g，沙拉醬1匙(個人比較喜歡丘比特牌子的沙拉醬，但是這次沒買到將就用，或者選擇自己喜歡的蘸醬）

2.綠竹筍洗?Q在殼上割一刀開口，不用割到肉也可以在買鮮筍的時候，請賣家幫你先割好）。放入鍋中，大米也洗乾淨放進鍋里

3.再加入可蓋過竹筍份量的冷水，以中火煮開后再轉小火

4.煮約25到30分鐘離火后打開鍋蓋，等待冷卻

5.或者濾水后自然冷卻還可以放入冷開水中快速冰鎮冷卻，再移入冰箱冷藏冰涼2到3小時就可以食用

6.待食用前再將筍殼拔除

7.筍肉切大塊滾刀狀

8.擺盤，沾著沙拉醬吃，很清甜爽脆，一道適合夏天又地道的台灣小菜---鮮筍沙拉就完成啦

小貼士

挑竹筍的方法：輕戳底部，容易按壓出指痕的越鮮嫩；筍尖沒有出青的竹筍，吃起來比較嫩，也不會苦；筍頭直徑大的較好，筍身短肥、帶彎曲者更好。這樣的竹筍會鮮嫩又沒苦澀味新鮮竹筍的保存新鮮竹筍在?袷蘸蠓胖貿Ｎ孿祿岷芸煬拖宋????暈?誦孿首詈鎂】焓褂茫?綣?圓煌昊蚴鍬蚧乩床渙⒓詞秤茫?灰?⒖倘タ前閻袼袂懈畲δㄑ危?虼?且苑興?笫歟?員ㄖ槳?迷儆盟芙捍??貌灰?盟?菡舴ⅲ?俜湃氡?淠誒洳兀?還?詈沒故??早吃完，如果是做鮮筍沙拉也可以將煮好的鮮筍不要剝皮用保鮮膜包好，放入冷藏庫，可以保存3到4天鮮筍不苦澀的煮法是：竹筍帶殼並以冷水煮至沸騰，並加入一把米（或是洗米水）