酸菜肉絲粉條

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酸菜肉絲粉條介紹

不知道大家喜歡酸菜不?我倒是很喜歡酸菜,我家每年都會做很多酸菜、鹹菜什麼滴。。。。拿來做菜,好美味喲。酸菜魚、咸燒白、泡椒雞雜…..留口水啊~!嘿嘿~~~!!!想吃酸菜粉條很久了。今天終於忍不住了,下班回家就泡了粉條,翻出了周末買的酸菜,還……

酸菜肉絲粉條詳細內容

酸菜肉絲粉條

不知道大家喜歡酸菜不?我倒是很喜歡酸菜,我家每年都會做很多酸菜、鹹菜什麼滴。。拿來做菜,好美味喲。酸菜魚、咸燒白、泡椒雞雜…..留口水啊~!嘿嘿~~~!!!

想吃酸菜粉條很久了。今天終於忍不住了,下班回家就泡了粉條,翻出了周末買的酸菜,還切了點肉絲。。。

原料:粉條150g,酸菜60g,肉絲40g

輔料:油、鹽、干辣椒、花椒、豆瓣醬、香油、澱粉、蒜、胡椒粉、雞精、小米辣、蔥花適量

酸菜肉絲粉條的家常做法,酸菜肉絲粉條怎麼做好吃

1.豬瘦肉洗凈,切絲備用;個人認為切成肉末,更美觀;

2.肉絲里調入鹽、香油、澱粉,攪拌均勻,腌製片刻;

3.酸菜用清水沖洗一下,擰乾水分后,切碎備用;

4.備好花椒,干辣椒切斷;

5.粉絲提前泡軟,撈起備用;

6.小米辣去蒂,洗凈后,切斷;小米辣裝飾用,可以少切點;

7.熱鍋里倒入適量油燒熱,放入干辣椒、花椒煸香后,放入豆瓣醬炒香;

8.放入酸菜炒香;

9.倒入適量清水;

10.放入大蒜;

11.調入胡椒粉燒開;

12.將粉條放進鍋里煮;

13.將肉絲逐個放進鍋里,不要攪拌;

14.肉絲、粉條煮熟后,翻炒均勻;起鍋前,撒入適量雞精;食用時,用小米辣、蔥花裝飾。

碎碎念:

1.酸菜有鹹味,所以後面不用放鹽;

2.能吃辣,就將小米辣放進鍋里炒香;不能吃辣,就裝飾在菜上即可;