西蘭花香菇燴酥肉

酥肉西蘭花是一道既美味又營養的混搭家常菜。此菜；口感鮮香滑嫩，清醇爽口，色彩鮮艷，老少皆宜。是一道又可以潤肺止咳還能防癌抗癌的養生菜餚。西蘭花中還含有豐富的葉酸，這種物質可以保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無腦等神經系統畸形之害，對胎兒的生長發育同樣有著重要作用。女性懷孕期間每周吃3次西蘭花，每次200g，就能對胎兒心臟起到很好的保護作用。據專家介紹說，西蘭花之所以具有這樣的功效，是因為裡面含有一種叫做SGS的物質。這種物質可以穩定孕婦的血壓、緩解焦慮。備懷孕的婦女，孕婦吃西蘭花對胎兒有益，都應注意多吃一些葉酸含量高的食物。這裡需要提醒的是，葉酸性質不穩定，食物貯存時間太長、貯存溫度太高、烹調時間過長等都會令葉酸受破壞。因此，西蘭花以少油快炒為佳，或者用鮮雞湯焯一下直接吃。

材料香菇，西蘭花，酥肉，蚝油，鹽，生薑，大蒜，水澱粉

1.香菇去掉頭 ，沖洗乾淨瀝干

2.西蘭花掰成小朵，沖洗乾淨后，放入盆子里，加入一勺鹽泡30分鐘（西蘭花里很臟，裡面會有小蟲子，用鹽水泡會就會出來了）

3.鍋里燒開水

4.水開後放適量的鹽和幾滴油，下入西蘭花焯水一分鐘，撈出瀝干（加鹽和油后焯過的西蘭花不會變色）

5.在放入香菇焯水一分鐘，撈出

6.生薑和大蒜切成細末

7.酥肉適量的待用

8.鍋里放少量的油，油熱後下入大蒜，生薑末爆香

9.下入酥肉翻炒

10.下入香菇繼續翻炒，調入鹽適量

11.下入西蘭花，調入蚝油和胡椒粉，大火翻炒起鍋裝盤

12.鍋里放少量的清水，加入鹽和蚝油燒開，倒上澱粉勾芡，淋在裝盤的西蘭花上即可

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1.西蘭花用鹽水浸泡，可將躲藏在西蘭花裡面的小蟲子統統趕走(*^__^*) 嘻嘻……
2.西蘭花要保持脆感，在焯水和炒制時火侯都不要太大。
3.因為蚝油很鮮美了，不要在加雞粉之類的

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