食療減肥菜雞肉醬燒海帶黃豆

今天要給大家推薦的降脂降壓的減肥菜---雞肉醬燒海帶黃豆。我們都知道，海帶的營養價值很高，素有「長壽菜」、「海上之蔬」「含碘冠軍」的美譽，是海藻類植物之一，具有降低血脂的作用，常吃海帶對預防和治療癌症都有作用。而有「豆中之王」之稱的黃豆中含高品質的蛋白質，為其他糧食之冠。蛋白質是生命物質中的催化劑和「發動機」，是體內不可缺少的三大要素之一。經常食用黃豆及豆製品之類的高蛋白食物，能降糖、降脂，增強機體免疫力，它的含有的可溶性纖維，對減肥瘦身有好處。當然我們適量補充些動物性蛋白—雞肉，使得整道菜的營養更全面，讓我們即在飽口福的同時，減肥降壓的兩不誤。

趕緊來看看做法吧。其實只要注意幾點，一是提前泡黃豆；二是煸炒香料；三是煸炒醬料（黃豆醬和甜麵醬混合）；其他就是將材料下進去燉了（喜歡海帶軟爛的都燉時間長點），燉的差不多時加入調料料，大火收汁即可，記得鹽一定不要加多了，醬料的含鹽量很高。 這道菜製作起來非常容易， 但口感非常好，海帶的綿軟，雞肉的鮮嫩，經過燉煮黃豆的充分吸收醬料香味，這味道吃過你才會有體會。

【雞肉醬燒海帶黃豆】

原料

雞腿肉海帶結黃豆黃豆醬甜麵醬 姜大蔥紅辣椒 八角桂皮鹽胡椒等調味料

製作: 1.將干黃豆提前用水泡上一碗上； 2.雞腿肉剔去骨頭后切成小塊備用； 3. 鍋燒熱，倒入適量的有油， 下入生薑片，蔥段， 八角， 桂皮煸炒；4. 炒香后加入黃豆醬和甜麵醬一起煸炒；

5. 炒出香味后， 加入切好的雞肉塊一起翻炒； 6. 雞肉翻炒變色后加入泡好的黃豆和海帶結再次翻炒； 7. 炒了一下后加入適量的水（以沒過原材料為主）， 加蓋煮上十五分鐘； 8.揭開蓋后加入適量的鹽和胡椒，大火收汁；

9. 汁收到差不多時， 層入碗中。

小貼士

1. 為了節省烹飪時間， 用冷水將黃豆提前一晚泡上， 泡到黃豆用手搓很容易脫皮為準；

2. 買來的海帶結（一般都是未處理鹽腌的）也一定要用清水泡上幾個小時， 中間換二， 三次水；

3.雞腿肉很容易去骨， 只要先划兩刀將骨頭露出后， 順著骨頭就很容易將肉取下；

4. 一定在涼油時將姜，蔥和大料下入， 慢慢煸香， 這樣煮出來的味道更鮮；

5. 煸炒完大料后再加入黃豆醬和甜麵醬一起煸炒， 比例大約是2.1. 兩者混合味道更鮮；

6. 炒完所有調料后再加入海帶結和黃豆一起煮上十五分鐘， 調味后收汁即可；

7. 加入黃豆醬和甜麵醬的鹽味都很重， 所以注意最後要減少鹽分。