異國風情菜土豆咖喱雞翅

請問朋友們哪位跟APPLE一樣愛吃咖喱菜？

哪怕只是一點點咖喱粉末，各種迥異不同香辛料彙集於一起

令人意想不到的濃郁香氣絕對會久久地停留於口齒之間

咖喱源於印度先始，種類繁多

出此香料包括中國，印尼，泰國等

當中的佼佼者當屬印度，「咖喱」一詞來源於坦米爾語

是「許多的香料加在一起煮」的意思

正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁，烹調菜肴中加入少許椰漿來減輕辣味

使其不失濃郁香氣的同時又使辣味變得溫和適口

食用咖喱入味的菜肴能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動

增進食慾，可以改善便秘，益於腸道健康，還具有協助傷口複合

預防老年痴呆症的作用

但因香辛料味道刺激，有胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用

它還是一種不可或缺的烹飪作料，而且還具有抗癌功效：

咖喱中含有一種生薑黃色素的化學物質，可以阻止癌細胞增殖，對預防癌症、特別是白血病效果明顯。另外，生薑黃色素還可以消除吸煙和加工食品對身體產生的有害作用。研究還發現，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物質對心臟有益。

今天做好這道菜時已是傍晚將近7點時分，光線嚴重不足

為了不讓老媽久等，沒有使用三角架來拍攝

所以片片只取幾張還看得過去的

還是能看到手晃和光線的偏差，最後挪到室內燈光下咔嚓了兩張

【土豆咖喱雞翅】

所需材料

雞中翅6個

料酒1匙

醬油1匙

咖喱粉2匙

土豆1個

洋蔥1/4個

生薑片4片

精鹽1小匙

椰奶1杯

食用油適量

清水適量

製作步驟：

1.雞中翅洗凈擦乾水份，加入料酒，醬油，生薑片腌制30分鐘以上后，氽燙至稍微變色時撈出瀝干水份備用

2.鍋中加入適量食用油燒熱，擺入腌制過的雞中翅煎制

3.將雞翅煎至兩面微焦黃

4.倒入洋蔥片炒香，再倒入土豆片翻炒均勻

5.加入適量清水煎煮（清水不用太多，只需浸透著所有食材就可以）

6.加入2匙香濃咖喱粉，翻炒均勻

7.調入少許精鹽，將雞翅與土豆洋蔥煮至入味

8.再加入椰奶繼續煮至湯汁濃稠

9.最後盛出，裝點上香葉食用（也可在烹飪時加入香葉增添風味）

小叮嚀：

A：咖喱口味比較重，一般搭配米飯食用

B：如果用的是咖喱塊，本身具有油脂成份，所以加入油時只需少許就可以

C：雞翅煎至兩面金黃時可先盛出，鍋內加入洋蔥炒香后再將煎制過的雞翅加入，放入咖喱粉（咖喱塊）一起煮出香味

D：椰奶起到中和辣味的作用，使口感比較溫和，也可換成椰漿，牛奶，椰汁

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