最經典的鄉巴佬滷蛋

說說菜。

關於滷蛋，最經典的記憶怕就是小賣部的鄉巴佬滷蛋了吧

看起來貌不驚人

味道卻很驚艷的

這次做的這個五香啤酒滷蛋

我覺得大致類似鄉巴佬的口感了

無論你是當零食

還是需要來點小酒怎麼的

百搭哦

用的是鵪鶉蛋啊

小巧的，一口一個的節奏啊

另外做好的滷汁不要倒掉哦

鹵點豆腐幹嗎，素雞之類的也很完美哦

好了，上菜吧

材料鵪鶉蛋，啤酒1聽，老抽，鹽，白糖，干紅辣椒，八角，桂皮，香葉

步驟：1 鵪鶉蛋洗凈

2 入冷水鍋中煮熟，鍋里放適量鹽花

3 撈出過涼水，剝殼

4 剝好的鵪鶉蛋放入鍋里，倒入一聽啤酒

5 放入干紅辣椒，八角，桂皮，香葉

6 放入適量老抽，鹽和糖

7 大火燒開後轉中小火煮25分鐘即可

燕子小嘮叨：

1 鵪鶉蛋煮好要快速過涼水，這樣的話會方便剝殼

2 最後煮好的滷蛋要在滷汁中浸泡1個小時以上，讓其充分入味后再吃

3 做好的滷汁放冰箱啊，可以用來鹵豆腐乾，素雞之類的

@最經典的鄉巴佬滷蛋