蝦肉胡蘿蔔雲吞

女兒要上幼兒園了，我也準備去上班了，要結束將近四年的全職媽媽生涯了，心裡還是蠻忐忑的呢。害怕到時候上班了，沒有時間燒飯，就開始貯備糧食了，準備了各種餃子、餛飩、湯圓，全部冷凍在冰箱裡面了，老公說一個月不燒飯都夠吃的了，呵呵。我就喜歡這樣，要麼就不做，要麼一做就做好多，反正也不會壞，懶得燒飯了的時候也不至於餓肚子啊。

原料

蝦 豬肉 胡蘿蔔 雞蛋 紫菜 油 鹽 生薑 蔥 生抽 料酒

步驟：

1.蝦洗凈

2.用牙籤挑出蝦線

3.將蝦去殼剝出蝦仁

4.蝦仁放入料理機絞碎

5.胡蘿蔔絞碎

6.豬肉絞碎

7.將蝦豬肉和胡蘿蔔末全部放入一個碗中攪勻

8.加入鹽

9.加入生抽

10.加入料酒

11.加入一個雞蛋順一個方向攪打均勻

12.根據餡料的濕度加入適量蔥姜水再次攪打上勁

13.買的很薄的那種雲吞皮

14.取一塊雲吞皮，放入餡料

15.捏合的地方要抹一點澱粉水

16.全部做好

17.熱鍋放油，倒入蛋液，煎好后盛出切絲備用

18.鍋內燒水，放入包好的雲吞，煮沸后加入冷水再次煮沸即可

19.雲吞盛入碗中，倒入紫菜湯和雞蛋絲就可以吃啦

小貼士

蝦仁不用絞得太碎哦，有點顆粒感會更好吃的