風味咖啡豬肉披薩

菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心 營養不良食譜 工藝：烤

風味咖啡豬肉披薩的製作材料材料小麥富強粉400g,小麥麵粉210g

輔料：酵母12g,百里香45g,雞蛋黃20g,豬肉(瘦)50g,番茄20g,四季豆12g,洋蔥（白皮）15g,土豆（黃皮）15g,蘋果20g,乳酪80g,奶油40g,咖喱15g,

調料橄欖油40g,白砂糖25g

風味咖啡豬肉披薩的做法1. 將麵皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；

2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；

3. 豬肉洗凈切片；

4. 番茄洗凈、去蒂，切丁備用；

5. 四季豆洗凈、去頭尾，切丁；

6. 洋蔥、馬鈴薯、蘋果洗凈去皮，切丁備用；

7. 鍋中放入奶油燒熱，加入豬肉片、番茄、四季豆、洋蔥、馬鈴薯、蘋果小火炒出香味；

8. 續加入咖喱粉與麵粉拌炒約30秒，最後加入高湯拌煮約5分鐘；

9. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，並抹上25g咖喱醬汁；

10. 將餅皮均勻撒上乳酪絲（50g）；

11. 再均勻鋪上煮好的餡料，最後撒上適量乳酪絲（30g）與乳酪粉（50g）；

12. 將餅皮移入預熱200的烤箱中，烘烤約4分鐘；

13. 至乳酪表面呈金黃色后，即可取出。

風味咖啡豬肉披薩的製作要訣：本品需雞高湯約500毫升，如果沒有雞高湯可用清水代替。

百里香披薩製作：

小麥富強粉400g、小麥麵粉200g、酵母12g、雞蛋黃20g、百里香45g

調料 白砂糖25g、鹽12g、橄欖油40g。

1. 將乾酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；

2. 將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；

3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成麵糰；

4. 將麵糰取出，摔打至麵糰光滑后滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；

5. 待麵糰體膨脹為兩倍大時，分割成三個小麵糰，再擀成麵皮；

6. 以手指將邊緣為壓厚，中間以叉子均勻叉出小洞即可。

食物相剋雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。

番茄：西紅柿忌與石榴同食。

蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。

乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑製劑的人應避免吃乳酪。

趕快試試吧，做一道屬於你的風味咖啡豬肉披薩。