維也納牛扒

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維也納牛扒

烹調類別:烤制  食材類別:牛羊肉  味道:咸鮮  菜系:西餐

維也納牛扒的材料  

牛扒4塊、蛋1隻、檸檬1個、麵包糠適量、釀水欖2粒、土豆泥6兩(240g)、牛油1湯匙、腌料:洋蔥鹽適量、O急汁適量、蛋麵糊:蛋2隻、麵粉2湯匙、薯茸調味:蛋黃1 只、豆蔻粉少許、蛋汁(塗薯茸用)

如何做維也納牛扒:

1.牛扒用保鮮紙包著,拍至極保

2.加入腌料拌勻片刻,上蛋麵糊后再滾上面飽糠。

3.放熱油中炸至金黃盛起,瀝油後置碟中。

4.蛋分開蛋白及蛋黃,然後壓碎備用;檸檬去黃色皮,切片,上飾以蛋黃及蛋白,然後放在手扒中央。

5.薯茸加入牛油及薯茸調味攪成稠醬狀,用唧袋加五星形唧咀,唧成大花形,塗上蛋汁,放爐中,至金黃色后,拌在牛扒旁,即成。

趕快試試吧,做一道屬於你的維也納牛扒。

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