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CANOVIANO 在義大利文的意思是在米蘭附近的一個地方,這個地方的料理是不用奶油及辛香料的調理方法,完全顛覆在記憶中又濃又重口味的義大利家鄉口味,精準的只用鹽及橄欖油調味與食材本身的鮮味,幻化出恰如其份的味道,這種飲食概念讓人開始去重視自然的食材,讓人開始去復習使用與生俱來的味覺,而不是日益加重的調味,越平凡的食材更容易彰顯鮮美;珍味的食材搭上蔬菜的甜美,取而代之是蔬菜清甜與食感,蔬菜不再是餐盤中的生冷配色,也不再是永遠為均衡飲食的口號,不得不胡亂塞入口的不知名食物,蔬菜搖身一變成為滿足味蕾的主角,每道都有驚奇演出,讓人不禁感謝這世界有蔬菜真好
植竹隆政為日本公認的十大名廚之一,曾一舉擊敗三位義大利料理名廚, 成為日本的義大利料理鐵人. 餐廳特色: 1999年於日本代官山開創第一家自然流派Canoviano. 新式慢食的健康概念,讓崇尚養生的日本人趨之若鶩, 至今年已經在日本開設七間分店. 2007年植竹在台北開設海外第一間分店,讓在台灣的顧客無須遠渡重洋至東京,即可在台北享受到自然清新的極致風味.
公司成立時間:2003年7月 重要紀事及獲獎紀錄:第一屆全國客家料理總冠軍 經營項目:湘菜...
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