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平價道地的日式料理
民國88年(1999年)由日籍皆川洋司先生創立,當初是為來台工作的日本人而設計的餐點,走平價路線,而選擇了讓一般上班族能吃飽的豬排定食,因而命名為 "豚勝皆川"。"豚" 是指豬肉,"豚勝" 指炸豬排,因為日本人習慣邊吃飯邊喝酒,因而又增加了些下酒小菜。 民國94年 (2005年)皆川先生退休,由陳小姐經營延續了堅持道地日本口味的作法,持續經營。95年底一位擅於製作生魚片(刺身)的師傅渡邊先生來店幫忙,將店內生魚片的料理增色許多, 其中竹莢魚、鰹魚的作法及生魚片蓋飯是一般日本料理店所沒有的餐點。本店採用的豬肉,均為當日之新鮮里肌肉,承襲日本傳統作法,無添加任何調味,保有肉類本身的甜味。 咖哩、味噌大小腸、味噌鯖花魚、均遵照老師傅傳授作法,需花三小時以上製作熬煮;本店可樂餅不使用冷凍進口成品,完全由手工製作,擁有傳統美味,深受客人喜愛,其他如煮肉馬鈴薯、炒牛蒡等均為日本人常吃的家庭料理,所有料理、湯頭,均使用柴魚、小魚干、昆布、香菇熬煮,再加以鹽、糖、醬油、味淋、清酒調味,不使用味精,可放心享用。 *本店堅持絕對道地的日本料理,讓大家在中壢也能享受道地日式炸豬排。*本店位於中壢市中信大飯店附近,,平價道地日式料理味美價廉,深受當地居民的喜愛。
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