炒大白菜時記住這些訣竅,白菜脆嫩入味又下飯還好吃介紹

炒大白菜的做法:備用食材:大白菜350克,蒸魚豉油適量,紅辣椒2個,香菜2棵,大蒜適量;製作:第一步,首先將白菜葉子撕下成瓣,然後將白菜葉子放入在一個大容器中,加上適量的清水,同時放入2小勺食鹽,攪拌……

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炒大白菜的做法:

備用食材:大白菜350克,蒸魚豉油適量,紅辣椒2個,香菜2棵,大蒜適量;

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製作:第一步,首先將白菜葉子撕下成瓣,然後將白菜葉子放入在一個大容器中,加上適量的清水,同時放入2小勺食鹽,攪拌均勻后,靜置浸泡15分鐘,這個過程可以使白菜更脆嫩,且更加的乾淨;

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第二步,浸泡白菜的過程中,將紅辣椒取出兩三個,清洗乾淨后,斜著切成小段,香菜擇洗乾淨后,同樣切成小段,大蒜剝皮,切成片用即可,一個乾淨的小碗中,放入3茶匙蒸魚豉油待用;

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第三步,這個時候將浸泡好的大白菜,從水中撈出來,瀝干水分后,斜著片成片,注意白菜一定要瀝干水分,防止下鍋濺油,處理好食材后,在鍋中添上適量的食用油;

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第四步,待油燒熱后,放入紅椒和蒜片,大火將其中的香味煸炒出來后,放入切好的白菜片,繼續大火爆炒,待將白菜葉子炒至發軟的時候,即可淋入準備好的蒸魚豉油,翻炒均勻;

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第五步,待白菜葉子上色,且入味之後,即可關火,將香菜撒在上面的,當然如果實在不喜歡也可以不放,炒好的白菜盛出在盤子中即可享用。