吃蓮藕滋陰潤肺清熱潤燥,五中蓮藕的家常吃法

要每天吃一些清熱潤燥的食物，如蓮藕。多食蓮藕具有滋陰潤肺、清心安神的作用。蓮藕的做法很多，想要知道蓮藕怎麼做最好吃嗎?

【桂花糯米藕】

食材：糯米、冰糖、紅糖、白糖、桂花、牙籤

做法：

1、糯米浸泡一天，洗凈瀝干，加白糖和桂花拌勻；

2、蓮藕洗凈不去皮，距頂端2cm處切開；

3、用筷子往藕孔中填入糯米，用牙籤固定蓋子；

4、藕放入高壓鍋，倒入冰糖和紅糖，倒水，沒過蓮藕，高壓蒸25分鐘，放涼點切片，淋上糖漿。

【熗拌藕片】

食材：蓮菜、胡蘿蔔、生薑、干辣椒、花椒、鹽、白糖、米醋

做法：

1、 將蓮菜去皮洗凈切成薄片， 放在清水中沖洗掉澱粉；

2、 胡蘿蔔去皮切成花刀，泡水裡浸泡一會， 生薑切末，干辣椒切成絲；

3、 鍋中燒水，滴少許油，放入藕片和胡蘿蔔焯水2分鐘斷生即可，一定要保持蓮菜的清脆口感， 焯好後放入涼水中過涼；

4、 撈出瀝干水分放入冷盤盆中，加入生薑末、上面放干辣椒；

5、 鍋中燒油，放入花椒粒煸香，煸香后把花椒粒撈出，等油熱至七成， 接著把熱油澆潑在干辣椒上面，倒入白醋，立即蓋上蓋子熗燜2分鐘入味；

【麻辣藕片】

食材：蓮藕、生薑、干辣椒、花椒、八角、醋、醬油、白糖、鹽、熟芝麻、食用油

做法：

1、蓮藕去皮洗凈后切厚片，加入滴了少許醋的清水裡浸泡、干紅辣椒切段。

2、熱鍋上油，下薑末熗鍋，放入干辣椒段，花椒，八角小火煸香。

3、倒入瀝過水的藕片翻炒，調入醋，醬油，白糖，鹽翻炒。

4、略乾的時候就加少許清水翻炒至直藕熟，加入熟白芝麻翻勻后淋少許香油起鍋即可。

【醬香藕片】

食材：蓮藕、蔥姜蒜、泡椒、醬油、醋、白糖、鹽、水澱粉、香油、食用油

做法：

1、蓮藕去皮切薄片用清水浸泡，蔥姜蒜泡椒切碎。

2、取一小碗加入醬油，醋，糖，鹽，水澱粉，攪拌均勻至糖融化。

3、炒鍋倒油倒入蔥姜蒜和泡椒，翻炒出香味。

4、倒入藕片翻炒至透明。

5、澆入調好的魚香汁快速翻炒均勻，藕片都裹上醬汁，淋入香油翻炒均勻關火。

【蓮藕炒肉】

食材：蓮藕、豬肉、紅辣椒、青椒、生薑、大蒜

做法：

1、 把蓮藕去皮洗凈切成長條狀，然後放入清水中漂洗一下；

2、 紅辣椒和青辣椒分別切成絲；

3、 肉切成片兒，放入碗中，加入白糖、鹽、醬油、料酒、澱粉攪拌均勻，腌制10分鐘；

4、 生薑切絲，大蒜切片兒；

5、 鍋中燒開水，把蓮藕放入鍋中焯一下水，半熟后撈出過涼水備用；

6、 鍋中倒油，油熱之後倒入腌好的肉片均勻翻炒，然後放入薑絲均勻翻炒；

7、 把蓮藕、青紅辣椒分別倒入鍋中，大火翻炒一下；

8、 最後加入鹽和生抽，翻炒均勻即可出鍋。