四道年夜飯美食推薦，每一道菜都是美食，吃得好，年過得好

香辣雞塊

材料:嫩公雞1隻(約1000克）蒜各20克，蒜苗50克,姜、干辣椒5根,豆瓣50克,鹽3克,花椒20餘粒,醬15克,食用油75克,湯400克辣椒面、料酒各25克,香油20克

做法：

1、雞殺后煺毛,去內臟和頭、腳,洗凈,砍成塊。

2、姜、蒜均切片，蒜苗切寸段，干辣椒去蒂切成節。

3、鍋內放食用油燒五成熱,下干辣椒略炒,時段干辣椒去蒂切成節再下雞塊鹽、花椒煸干水氣后,撥至鍋邊

4、下豆瓣摻湯辣椒面、醬油,,至油呈紅色時加料酒、姜、蒜炒香汁干時加入雞塊,用中火收汁淋香油起鍋

番茄鱸魚

材料：鱸魚、番茄沙司、鹽、雞精、糖、料酒、蔥姜、醋、澱粉、油

做法：

1、鱸魚處理乾淨，從中間橫向片開，背部相連，用刀在魚肉上斜著切幾道好腌制入味，用料酒、蔥姜、鹽、雞精腌制10分鐘。

2、熱鍋放油，油熱後去掉腌魚的蔥姜後下油鍋炸熟，使頭立起；炸熟後放入盤子中；

3、鍋留少許底油，倒入番茄沙司、鹽、雞精、糖，使茄汁燒透變油亮的紅色；倒入少許醋，用水澱粉勾芡，淋在魚身上即可。

青椒炒魚塊

材料：魚塊500g、蔥姜蒜適量、青椒、蚝汁適量、油、鹽、生抽、料酒

做法

1、姜蒜蔥切細末，青辣椒切成段，魚塊洗凈並切成段備用；

2、熱鍋下油把魚塊煎一煎，煎至兩面金黃；

3、準備一個碗，加入蔥姜蒜、生抽、料酒、蚝汁、鹽調勻

4、魚煎好后倒入醬汁和青椒再加適量的水，煮至魚入味，最後撒上蔥花即可。

山椒肚子燉雞

知否：

1.把土雞剁成塊，下鍋汆一水再放砂煲里，加清水、薑片和胡椒粉，燉成咸鮮味的雞湯。

2.把凈豬肚放清水鍋里，加姜蔥、少許香料、鹽等煮至軟熟后，撈出來切成條。

3.把白蘿蔔切粗絲，投入加有油鹽的沸水鍋里煮熟后，撈出來放土缽里墊底。

4.凈鍋里放少許的油，先下野山椒碎和薑末炒香，待舀入燉好的雞塊和雞湯燒開后，把豬肚條加進去，同時放野山椒水、鹽和味精調味，起鍋盛土缽里便可上桌。