不容錯過的幾道家常菜美食,做法簡單,上手快,家人都喜歡家常小炒肉家常小炒肉原料:五花肉100克、豬肉150克、尖椒4個、油、鹽6克、雞精、蒜8瓣、料酒5毫升、老抽5毫升、澱粉做法:1. 大蒜切片;尖椒……
不容錯過的幾道家常菜美食,做法簡單,上手快,家人都喜歡
家常小炒肉
家常小炒肉
原料:五花肉100克、豬肉150克、尖椒4個、油、鹽6克、雞精、蒜8瓣、料酒5毫升、老抽5毫升、澱粉
做法:
1. 大蒜切片;尖椒切條;五花肉和瘦肉都切片,瘦肉片加鹽、雞精、料酒、老抽、生粉抓勻,腌制5分鐘。
2. 涼鍋放油,燒至六成熱時,放入五花肉,不斷翻炒,待五花肉煎至黃色,將切好的尖椒和蒜片放入,繼續翻炒。
3. 加入少許鹽繼續翻炒幾下,將腌制的瘦肉片放入鍋中,翻炒片刻出鍋~
豌豆炒牛肉粒
豌豆牛肉粒
主料:豌豆、牛裡脊肉、新鮮紅尖椒兩根、醬油、白糖、生粉、胡椒粉、鹽、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。
做法:
1、先將牛裡脊肉切成丁,放入碗中加入醬油及一點白糖、料酒和胡椒粉、清水拌勻,再加入生粉繼續拌勻。燒開水,加入一小勺油及一點鹽,將洗凈的豌豆米倒入燙一分鐘,撈出後放入冷水中浸泡至涼備用;2、紅尖辣椒切片,鍋內倒油燒熱,將牛肉粒中加一勺食用油拌勻後下入熱油中,翻炒至牛肉粒約七分熟時盛起備用;
3、鍋內的余油中下入辣椒煸炒出香味時,再將大蒜瓣剁碎成茸入鍋內一同煸炒出香味時,將氽燙好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入鍋中,翻炒均勻,撒上一點花椒粉、鹽調味,最後淋上一點味汁關火,趁著鍋中的餘溫再翻炒一下盛盤即可。
春筍紅燒肉
春筍紅燒肉
食材:五花肉、春筍、姜、香蔥、白糖、鹽、黃酒、醬油
1、豬肉洗凈切成75px見方的大塊。香蔥打結。老薑拍破備用。春筍去殼,切成滾刀塊備用。
2、中火加熱炒鍋中的油至3成熱,放入白糖翻炒至融化並呈金棕色,調成武火放入肉塊翻炒至肉變色。
3、加入黃酒、醬油繼續翻炒至所有肉塊都均勻地裹上顏色。加入熱水至淹沒所有肉塊,大火煮開,撇去浮沫,投入蔥結和姜塊。改小火燜煮1小時。
4、鍋中加入春筍,調入鹽繼續加蓋燜煮10分鐘。調成中火將湯汁收濃,撿除蔥結老薑即可裝盤上桌。
山藥炒肉片
山藥炒肉
原料:山藥、大蔥、紅椒、豬裡脊肉、鹽、生抽、澱粉、雞精、白鬍椒粉
做法:
1. 豬裡脊肉切薄片,加少許鹽、生抽、澱粉、清水拌勻稍腌。
2. 山藥去皮切片,放加了醋的清水裡浸泡以免變色;大蔥切絲;紅椒切丁。
3. 熱鍋上油,油熱後下入腌好的肉片滑散后盛出。
4. 余油再次燒熱,下大蔥絲煸香,倒入瀝干水份的山藥片,紅椒片炒勻,調入鹽調味,倒入滑好的肉片,加雞精、白鬍椒粉提味後起鍋即可。
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