幾天不吃麻辣味美食感覺缺點什麼，分享幾道簡單的下酒菜麻辣美食

麻辣牛肉片

食材：瘦牛肉400g 、洋蔥半個、 美人椒3根 、小米辣3根、 干辣椒5g 、薑絲5g 、大蒜4瓣、花椒3g 、麻椒3g、 孜然1g 、生抽3g、 砂糖2g、 鹽1g、 料酒5g 、食用油

做法：

1、瘦牛肉切3mm的厚片，冷水下鍋，加入料酒，焯水到牛肉變色，撈出備用；

2、洋蔥切絲，美人椒和小米辣切辣椒段，姜切絲，蒜拍碎

3、炒鍋燒熱，加入食用油，油冒出青煙，下入薑絲和蒜碎，

4、下入焯水的牛肉翻炒2-3分鐘，加入干辣椒和花椒、麻椒，小火翻炒到牛肉有焦黃色

5、加入美人椒和孜然，鹽繼續翻炒

6、加入糖和醬油，翻炒到肉的顏色 變成棕褐色，加入小，米辣和洋蔥絲翻炒均勻出鍋。

7、盛盤就可以吃了。

口水魚

/食材/

花鰱魚一條，澱粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老薑一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。

/做法/

1、魚洗凈片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘，再加水澱粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。

2、鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。

3、在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。

4、鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。

5、撈出瀝干油后裝入碗中。

6、淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。

7、拌勻即可。

麻辣香鍋

材料

德莊的火鍋底料1包，魚丸，萵筍，蘑菇，藕，大蒜，蝦

做法

1.所有的原材料洗凈，根據自己的習慣切成塊兒或者片，大蒜切片備用；

2.坐鍋，熱油，放入大蒜片爆香，加入火鍋底料；

3.待底料燒開后，一次放入，蝦，魚丸，蘑菇，藕，萵筍

4.翻炒均勻即可出鍋；

5.出鍋的時候撒上香菜即可！