老人牙齒不好時適合哪些食物？老人家沒牙的食譜

人老了之後，牙齒會漸漸脫落，要知道無牙老人咀嚼功能的降低，使許多食物的進食受到限制，極易造成老人的營養不良。因此，沒牙的老人在選擇吃的食物時要慎重，那麼老人沒牙吃什麼好呢？ 

老人沒牙吃什麼好？

嫩煮銀絲

原料：嫩豆腐、鹽、味精、蔥、胡椒粉各適量，少量蝦籽。

製法：

1、豆腐整塊入開水中燙一下，以防碎散。

2、然後修去硬邊，切成絲。

3、再把豆腐放入盆中，用開水燙煮一下。

4、鍋中加入少許湯，放入蝦籽，鹽、味精，待水開後，輕輕把豆腐絲放入鍋中，小火煮十分鐘，見汁白收稠，撒一些蔥花和胡椒粉。

特點：豆腐如根根銀絲，不斷不碎，且味道鮮美，營養豐富，適合沒牙的老人食用。

無黃燉蛋

原料：雞蛋5個，青菜心6顆，鹽、油、蝦籽、蔥花各適量。

製作：

1、將青菜洗淨，去幫葉留菜心，菜頭消成橄欖形，再將青菜葉切齊，將菜心切成四瓣。

2、取鍋上火燒熱，舀入熟豬油，燒至四成熱時，放入青菜心，用鐵勺翻動至翠綠色時，用漏勺撈出。

3、取藍邊二號飯碗一隻，打入雞蛋清(蛋黃另用)，攪勻，加鹽、蔥花，衝入少許米湯。

4、再將青菜心放上，上蒸籠或放在飯鍋中蒸熟，取出，灑上蝦籽，即可食用。

特點：蛋白色如玉，菜心綠似翡翠；清淡爽口，鮮嫩味美，入口即化，適合沒牙的老人食用。